【小菜系列】：【涼拌雞絲】【醋溜蓮藕】
涼拌冬瓜，涼拌苦瓜佐剝皮辣椒 (朋友教的)
小菜系列脫離不了薑絲/蒜末/醬油/糖/醋/香油(靈魂XD)
而且我覺得小菜就是台式的常備菜阿
要吃就拿出來
煎個主食，一碗飯就能開動了
切片或絲入味快，反之塊狀就要入味久一些
====分割線====
【涼拌雞絲】
材料：(2人份)
雞胸一片
小黃瓜1根
紅蘿蔔適量
蒜頭3瓣 (我很喜歡所以有多放)
辣椒或乾辣椒粉
調味料：我都很憑感覺
糖 1小搓
味醂 1大匙
烏醋 1茶匙
醬油 1茶匙
香油適量
作法：
1. 滾好熱水並加入鹽 (比例是 100cc / 5克)
以蓋過雞胸為主，放入雞胸肉泡約40分至1小時
水換掉用清水煮至熟，這樣雞胸比較不乾柴
用叉子分離雞胸成絲或用手撥
2. 1浸泡時就能來切小黃瓜絲、紅蘿蔔絲
蒜頭切末，辣加去籽增色
3. 將1.2.混和後加入調味料，放冰箱等入味
約1-2小時就能食用
====分割線====
【醋溜蓮藕】
水 / 糖 / 白醋 (嚐味道到自己喜歡)
加入稍微過熱水的切片蓮藕
放冰箱約1-2小時入味
====分割線====
【涼拌冬瓜】
朋友沒考慮到薑，我覺得瓜類偏寒，薑不要不放
直接鹽稍微抓一下冬瓜塊，殺青
出水後倒掉，用煮過的冷水洗淨，切勿用生水
加入薑絲 / 蒜末 / 糖 / 白醋 / 香油
放冰箱等入味
滿特別的XD有別於以往的湯阿!!
只是偏寒食物，女生少吃
====分割線====
【涼拌苦瓜佐剝皮辣椒】
苦瓜分2半，怕苦就用湯匙刮掉囊，切薄片，少許鹽殺青後，加入熱水稍微洗掉鹽
加入薑絲 / 蒜末 / 糖 / 白醋 / 香油 / 切過的剝皮辣椒
放冰箱等入味(1~2天會更好吃)
Search